Нож мясорубки Panasonic MM01W01 d12,1мм D61,2мм

Нож мясорубки Panasonic AMM12C-300.

Сменный четырёхлопастной нож для электрических мясорубок с квадратным посадочным отверстием 12,1 мм. Код aftermarket-версии — MM01W01. Деталь выполнена из нержавеющей стали с односторонней заточкой. Относится к крупному режущему узлу №8 (NR8), рассчитанному на решётки диаметром 61–62 мм. Один из самых больших типоразмеров ножей для бытовых мясорубок, применяемый в мощных моделях Panasonic и совместимых приборах.

Назначение и применение
Нож устанавливается на квадратный хвостовик шнека и вращается вместе с ним, работая в паре с перфорированной решёткой. Острые кромки ножа перерезают волокна продукта, которые затем продавливаются через отверстия решётки. Односторонняя заточка обеспечивает плотное прилегание режущей плоскости к поверхности решётки — это критически важно для качественного измельчения.

Деталь применяется в мощных мясорубках Panasonic серий MK-G и MK-MG с крупным режущим узлом, а также в совместимых моделях других брендов с посадочным квадратом 12 мм и решёткой 61–62 мм.

Основные характеристики
Параметр    Значение
Тип ножа    четырёхлопастной, односторонней заточки
Типоразмер    №8 (NR8)
Диаметр лезвия    61,2 мм
Толщина (высота)    9,5–10 мм
Посадочное отверстие    квадрат 12,1×12,1 мм
Диаметр совместимой решётки    61–62 мм
Материал    нержавеющая сталь
Цвет    серебристый
Оригинальный артикул    AMM12C-180 (вариант 12 мм)
Код aftermarket    MM01W01, MM0101W
Взаимозаменяемые коды    PN001, PN001yk, PG0101, N436, MGR101UN, PS002, H1012, НОЖМ001
Совместимые бренды    Panasonic, Kenwood, Bosch, Zelmer, Gorenje, Moulinex, Tefal, Redmond, Bork
Признаки неисправности
Фарш получается грубым, волокнистым, с неравномерными кусками — нож затупился.
Повышенная нагрузка на двигатель: мясорубка гудит сильнее обычного, возможны рывки.
Нож проворачивается на квадрате шнека — износ посадочного отверстия.
Видимые сколы, замятия или деформация режущих кромок.
Появление металлических частиц в фарше — признак сильного износа или разрушения ножа.
При разборке нож неплотно сидит на хвостовике, заметен люфт.
Продукт не режется, а давится и мнётся перед решёткой, волокна наматываются на шнек.
Полный список совместимых моделей
Panasonic — серия MK-G (крупный режущий узел):

MK-G20PR, MK-G20NR, MK-G20N, MK-G20PRPWDR
MK-G28PR, MK-G28NR, MK-G28PRPWDR, MK-G28PRWTQ
MK-G30PR, MK-G30, MK-G30PRPWDR
MK-G38PR, MK-G38NR, MK-G38PRPWDR
MK-G1300, MK-G1300PWTQ
MK-G1500, MK-G1500PWTQ
Panasonic — серия MK-MG (крупный режущий узел):

MK-MG1000, MK-MG1000WTQ
MK-MG1300
MK-MG1500, MK-MG1500WTQ
MK-MG1501, MK-MG1501WTQ
MK-MG1510WTQ
Panasonic — серия MK-ZG:

MK-ZG1500, MK-ZG1500BTQ
Panasonic — серия MK (кухонные комбайны, мясорубочная часть):

MK-8300, MK-8500, MK-8550
MK-8700, MK-8700N
MK-8710P, MK-8710N, MK-8710PPWDR
Moulinex — серия HV8 (с крупным режущим узлом):

ME610130/350, ME61013E/350, ME610165/350
ME625131/350, ME625131/35A, ME62513E/350, ME625166/350
ME630139/350, ME630139/35A
ME640832/350, ME640832/35A
ME645B3E/350
ME656B3E/350
ME660832/350, ME660832/35A
ME661827/350, ME661827/35A
ME665B31/350, ME665B3E/350, ME665B65/350
ME686827/35A, ME686832/35A
ME687832/35A
ME688825/35A, ME688827/35A, ME688832/35A
Moulinex — серия HV9:

ME720H30/350
ME730127/350, ME730132/350
ME740H25/350, ME740H27/350, ME740H30/350
Moulinex — серия HV10:

ME850D27/350, ME850D30/350, ME850D81/350
Tefal:

NE686830/35A
NE688830/35A
NE688837/35A
Bosch — серия MFW6 (ProPower):

MFW66020/01–/03
MFW67440/01–/03
MFW67600/01–/03
MFW68640/01–/03
MFW68660/01
MFW68680/01–/03
Zelmer — серия 86.8 (NR8):

586.8, 686.8, 786.8
886.8, 886.83, 886.84, 886.84MP, 886.84SL, 886.8SL
986.8, 986.83, 986.84, 986.85, 986.86, 986.87, 986.88
987.83, 987.84, 987.86, 987.87, 987.88
Zelmer — серия ZMM (NR8):

ZMM0908, ZMM0983, ZMM0984
ZMM1182, ZMM1188
ZMM1480, ZMM1482, ZMM1483, ZMM1484, ZMM1486, ZMM1487, ZMM1488
ZMM1586
Kenwood:

AT950 (мясорубочная насадка для кухонных машин серий Chef/Major)
MG450, MG470, MG480
MG510
Gorenje:

MG2000S, MG2000TJW, MG2500TJW
MMC-GA4
Redmond:

RMG-1203, RMG-1203-8
RMG-1204
RMG-1205, RMG-1205-8
RMG-1215, RMG-1216
Bork:

MG RNP-1215
MG RNP-1316
M-401
M-500
Важно
Размер посадочного квадрата 12,1 мм — ключевой параметр. Это самый большой из квадратов, применяемых в бытовых мясорубках. Существует несколько модификаций ножа с разными посадочными отверстиями: 8,2 мм (MM01W06A), 8,4–8,5 мм (MM0106W, PN002), 9 мм (MM0108W) и 12,1 мм (MM01W01). Они не взаимозаменяемы — разница в доли миллиметра приведёт к провороту ножа или невозможности установки. Перед заказом извлеките старый нож и измерьте посадочное отверстие штангенциркулем.
Диаметр ножа 61,2 мм — для решёток 61–62 мм. Это крупный мясорубочный узел №8. Если в вашей мясорубке решётка диаметром 53–54 мм, вам нужен нож меньшего размера (узел №5), а не этот.
Panasonic MK-G и MK-MG выпускались в двух вариантах режущего узла. Младшие модели (MK-G20NR и некоторые другие) могут использовать нож с посадкой 8,2 мм и диаметром 47,5 мм, а старшие — с посадкой 12,1 мм и диаметром 61,2 мм. Перед заказом обязательно сверьте размеры старого ножа и решётки.
Нож и решётка — изнашиваемая пара. При замене ножа рекомендуется одновременно проверить состояние решётки. Изношенная решётка с неровной поверхностью не обеспечит плотное прилегание ножа — фарш будет некачественным даже с новым лезвием.
Ориентация при установке. Нож ставится режущими кромками к решётке. Обратная установка приводит к давлению продукта вместо резки и перегрузке двигателя.
Не мойте в посудомоечной машине. Агрессивные моющие средства и высокая температура повреждают заточку и могут вызвать коррозию.
Не пытайтесь точить самостоятельно. Заводская заточка имеет специфический угол и профиль. Самостоятельная заточка, как правило, ухудшает качество реза.
Рекомендации по установке
Отключите мясорубку от электросети.
Разберите мясорубочный узел: отверните зажимную гайку, снимите решётку, извлеките нож и шнек.
Очистите все детали от остатков продукта и жира. Осмотрите шнек, решётку и корпус на предмет износа и повреждений.
Установите новый нож на квадратный хвостовик шнека. Убедитесь, что нож сел плотно, без люфта и перекоса — квадрат должен полностью войти в посадочное отверстие. Если нож садится с зазором — размер посадки не совпадает.
Поставьте нож режущей стороной к решётке (острые кромки обращены к выходу фарша).
Установите решётку и затяните зажимную гайку с умеренным усилием — без чрезмерного перетягивания.
Проверьте лёгкость вращения: шнек должен крутиться свободно, без заеданий.
Включите мясорубку на холостом ходу на 10–15 секунд. Отсутствие посторонних шумов и вибраций — признак правильной сборки.
Проверьте работу с небольшим количеством продукта: фарш должен быть однородным, без крупных волокон. Если качество измельчения неудовлетворительное — проверьте ориентацию ножа и состояние решётки.