Нож мясорубки Panasonic AMM12C-180, Vitek(посадка 8.4мм) MM01W06

Четырёхлопастной режущий нож для электрических мясорубок — запасная деталь, которая устанавливается на шнековый вал и работает в паре с перфорированной решёткой. Оригинальный артикул Panasonic — AMM12C-180; аналоги и взаимозаменяемые коды: MM01W06, MM0106W, MM0106Aw, PN002, PG0106, MGR105UN, 9999990027, 7000899. Нож изготавливается из нержавеющей стали, имеет одностороннюю заточку лопастей и квадратное посадочное отверстие. Подходит для широкого ряда моделей Panasonic, Braun, Vitek, Redmond, Polaris, Scarlett и других брендов с аналогичной геометрией режущего узла.

Назначение и применение
Нож является ключевым элементом режущего механизма мясорубки: он подхватывает продукт с шнека, срезает его о поверхность решётки и проталкивает через отверстия. От остроты и состояния лопастей напрямую зависит качество фарша — его однородность, консистенция и производительность прибора. Нож применяется для измельчения мяса, рыбы, овощей, грибов и других продуктов. При затуплении или износе рабочих кромок мясорубка начинает хуже справляться с задачей, и замена ножа восстанавливает режущую эффективность без необходимости покупать новую технику.

Основные характеристики
Параметр    Значение
Наружный диаметр    47,6–48 мм
Посадочное отверстие    квадратное, 8,4–8,5 × 8,4–8,5 мм
Толщина    4,5–5 мм
Конструкция    четырёхлопастная
Заточка    односторонняя
Материал    нержавеющая сталь
Наружный диаметр совместимой решётки    ~54 мм
Совместимые бренды    Panasonic, Braun, Vitek, Redmond, Polaris, Scarlett, Supra, Elenberg, Marta
Признаки неисправности
Фарш выходит неравномерно, с комками и неразмолотыми волокнами
В фарше остаются жилы и плёнки, которые раньше измельчались без проблем
Мясорубка медленнее подаёт продукт, требуется больше усилий для проталкивания
Появляется металлический привкус у фарша
На поверхности ножа видны сколы, забоины, ржавчина или сильное затупление кромок
Шнек проворачивается, но продукт не режется, а сминается и выдавливается через решётку
Полный список совместимых моделей
Panasonic

Мясорубки:

MK-G20N
MK-G20NR
MK-G20PR
MK-G28
MK-G28NR
MK-G28PR
MK-G30
MK-G30PR
MK-G38PR
MK-G1300
MK-G1300P
MK-G1500
MK-G1500P
MK-G1500PWTQ
MK-MG1000
MK-MG1000WTQ
MK-MG1300
MK-MG1500
MK-MG1501
MK-MG1501WTQ
MK-MG1510WTQ
MK-ZG1500
MK-ZG1500BTQ
MK-5050
Кухонные комбайны:

MK-8300
MK-8500
MK-8550
MK-8700
MK-8700N
MK-8710N
MK-8710P
Braun

Power Plus G1100
Power Plus G1300
Power Plus G1500
Power Plus G3000
KGZ31
Vitek

VT-1628
VT-1628 Forte
VT-1670
VT-1682
VT-3605
VT-3605 W
VT-3607
VT-3607 ST
VT-3614
VT-3614 G
VT-3616
VT-3616 ST
VT-3624
VT-3624 OG
VT-3634
Redmond

RMG-1201
RMG1-209
RMG-1215
RMG-1216
RMG-1217
RMG-1219
RMG-1220
RMG-1250
Polaris, Scarlett, Supra, Elenberg, Marta

Совместимость с этими брендами заявлена производителями запчастей, однако точные перечни моделей в открытых каталогах не подтверждены. Подбор следует выполнять по геометрическим параметрам старого ножа: посадка 8,4–8,5 мм, наружный диаметр ~48 мм, решётка ~54 мм.

Важно
Размер посадки может отличаться. В продаже встречаются варианты с посадкой 8,2 мм, 8,4 мм, 8,5 мм и 9 мм под одним и тем же артикулом AMM12C-180. Перед заказом измерьте квадратное отверстие на старом ноже штангенциркулем.
Толщина варьируется — от 4,5 до 5 мм в разных партиях. Слишком толстый нож может не сесть в режущий узел, слишком тонкий — будет болтаться и плохо резать.
Не ориентируйтесь только на бренд. Даже мясорубки одной модели, но из разных производственных партий, могут иметь разные комплектующие. Всегда сверяйте геометрию.
Нож и решётка притираются друг к другу в процессе эксплуатации. При выраженном износе ножа решётка тоже, скорее всего, изношена — заменяйте обе детали одновременно для лучшего результата.
Мойте и тщательно сушите нож сразу после использования. Нержавеющая сталь подвержена поверхностной коррозии при длительном контакте с влагой и пищевыми кислотами.
Рекомендации по установке
Отключите мясорубку от электросети перед любыми работами с режущим узлом.
Снимите прижимную гайку, извлеките старую решётку и нож.
Очистите внутреннюю полость корпуса и хвостовик шнека от остатков продукта и налёта.
Установите новый нож на квадратный хвостовик шнека режущей кромкой к решётке — ориентируйте лопасти в сторону, противоположную шнеку.
Установите решётку, совместив фиксирующие выступы («ушки») с пазами корпуса.
Закрутите прижимную гайку до плотного прилегания, но без чрезмерного усилия — нож должен прижиматься к решётке равномерно.
Проверьте сборку: прокрутите шнек вручную, нож должен вращаться свободно, без заклинивания.
Перед первым использованием пропустите через мясорубку небольшое количество хлеба или теста, чтобы удалить возможную заводскую смазку, затем промойте узел.