Нож двухсторонний (диаметр 47мм, внутр. квадрат 9мм) для Zelmer 632544

Двухсторонний четырёхлопастной режущий нож для электрических мясорубок Zelmer, Bosch, Philips и других брендов с аналогичным режущим узлом. Оригинальные коды: 632544, 00632544, 86.1009, 00861009, 10003882. Взаимозаменяемые артикулы: 630749, 00630749, 757007, 00757007, 631384, 00631384, 630728, 637984, 756991, 755472, A861009, A86.3109. Нож имеет серповидную форму лопастей с двухсторонней заточкой — обе стороны рабочие, что позволяет перевернуть нож при затуплении одной стороны и продлить срок службы без замены. Изготавливается из нержавеющей стали, устанавливается на шнек с квадратным хвостовиком. Относится к типоразмеру «№5» в классификации запчастей Zelmer и работает в паре с решёткой наружным диаметром 53,5–54 мм.

Назначение и применение
Нож устанавливается на квадратный хвостовик шнека и работает в паре с перфорированной решёткой. Лопасти срезают продукт о плоскость решётки и продавливают через отверстия, формируя фарш нужной фракции. Двухсторонняя заточка — главное отличие от односторонних ножей: при затуплении одной стороны нож можно перевернуть и продолжить работу, не покупая новый. Нож применяется для измельчения мяса, птицы, рыбы, овощей и других продуктов. Своевременная замена затупленного или повреждённого ножа восстанавливает производительность мясорубки и качество помола без необходимости замены прибора целиком.

Основные характеристики
Параметр    Значение
Наружный диаметр    47–47,3 мм
Посадочное отверстие    квадратное, 9–9,4 мм
Толщина    5 мм
Конструкция    четырёхлопастная, серповидная
Заточка    двухсторонняя (обе стороны рабочие)
Материал    нержавеющая сталь
Наружный диаметр совместимой решётки    53,5–54 мм
Совместимые бренды    Zelmer, Bosch, Philips, Profilo, Pitsos, Ufesa
Признаки неисправности
Фарш выходит неравномерно, с неразмолотыми волокнами и жилами
Мясорубка медленнее подаёт продукт, требуется больше усилий для проталкивания
Двигатель работает под повышенной нагрузкой, греется, срабатывает защита от перегрева
В фарше попадаются цельные куски, которые раньше измельчались без проблем
Появляется металлический привкус у фарша
На лопастях видны сколы, забоины, ржавые пятна или сильное затупление обеих сторон
Шнек проворачивается, но продукт не режется, а сминается и выдавливается через решётку
При работе слышен нетипичный скрежет или трение металла о металл
Полный список совместимых моделей
Zelmer — модельные ряды ZMM

ZMM0505W, ZMM0505WRU, ZMM0505WUA (включая модификации /01)
ZMM0554W, ZMM0554WRU, ZMM0554WUA (включая модификации /00, /01, /02, /05)
ZMM0705BRU, ZMM0705WRU
ZMM0805BRU, ZMM0805BUA, ZMM0805W, ZMM0805WRU, ZMM0805WUA (включая модификации /00, /01, /02, /05, /06)
ZMM0815W (включая модификации /00, /01, /02, /05)
ZMM0854W, ZMM0854WRU, ZMM0854WUA (включая модификации /00, /01, /02, /05, /06)
ZMM0905DRU, ZMM0905SRU, ZMM0905ERU
ZMM0954XRU, ZMM0954SRU
ZMM1005BRU (включая модификации /01, /02)
ZMM1005BUA
ZMM1005I, ZMM1005IRU, ZMM1005IUA (включая модификации /01, /02)
ZMM1005L, ZMM1005LRU, ZMM1005LUA (включая модификации /01, /02, /05, /06)
ZMM1005S, ZMM1005SRU, ZMM1005SUA (включая модификации /01, /02, /05, /06)
ZMM1006IRU, ZMM1006LRU, ZMM1006SRU (включая модификации /00, /01, /05, /06)
ZMM1054S, ZMM1054SRU, ZMM1054SUA, ZMM1054XRU, ZMM1054XUA (включая модификации /01, /02, /05)
ZMM1059S (включая модификации /05)
ZMM1064SRU, ZMM1064XRU (включая модификации /01)
ZMM1105X (включая модификации /05)
ZMM1554S (включая модификации /01)
ZMM1805W
ZMMA025X, ZMMA425X
ZMM3851W (включая модификации /01, /06)
ZMM3853W (включая модификации /01, /06)
ZMM3854W (включая модификации /01, /06)
ZMM4045W (включая модификации /01, /06)
ZMM4050W (включая модификации /01, /06)
Zelmer — старое обозначение (по типу прибора)

586.5, 586.54
686.5
687.5, 687.54
886.5, 887.5, 887.54, 887.89
986.5, 987.54
Zelmer — модели Z (с индексом)

Z6865, Z6865/01, Z6865A, Z6865A/01
Z68654, Z68654/01
Z8865, Z8865/01
Z88654, Z88654/01
ZMM0983S
Bosch

MFW22010/01, MFW22010/02
MFW24010/01, MFW24010/02
MFW24050/01, MFW24050/02
MFW3502W/01, MFW3502W/02, MFW3502W/03, MFW3502W/05
MFW3520G/01, MFW3520G/02, MFW3520G/04, MFW3520G/05
MFW3520W/01, MFW3520W/02, MFW3520W/03, MFW3520W/05
MFW3540W/01, MFW3540W/02, MFW3540W/03, MFW3540W/05
MFW3600W/02, MFW3600W/03, MFW3600W/05
MFW3612A/01, MFW3612A/03, MFW3612A/05
MFW3630A/01, MFW3630A/02, MFW3630A/03, MFW3630A/05
MFW3630I/01, MFW3630I/02, MFW3630I/03, MFW3630I/05
MFW3640A/01, MFW3640A/02, MFW3640A/03, MFW3640A/05
MFW3710B/02
MFW3850B/01, MFW3850B/02, MFW3850B/03, MFW3850B/05
Philips

Совместимость заявлена производителями запчастей. Точные модели в открытых каталогах не приведены — подбор выполняется по геометрическим параметрам: квадрат 9–9,4 мм, диаметр ножа 47 мм, решётка 53,5–54 мм.

Profilo

KM1500/01, KM1500/02, KM1500/03, KM1500/04
Pitsos

GMM1054S/01
Ufesa

PI5000/01, PI5000/02

Важно
Посадочное отверстие в разных партиях составляет от 9 до 9,4 мм — это зависит от производителя запчасти. Перед заказом измерьте квадратное отверстие на старом ноже штангенциркулем. Нож с посадкой 9 мм не сядет на шнек 9,4 мм, а нож 9,4 мм будет болтаться на шнеке 9 мм.
Не путайте с ножом №4. У Zelmer есть нож №4 (односторонний, диаметр ~57 мм, посадка ~9 мм) — он больше по диаметру и не взаимозаменяем с ножом №5. Если ваша решётка имеет наружный диаметр около 57–58 мм, а не 53,5–54 мм, вам нужен другой нож.
Не путайте с ножами Bosch большего типоразмера. Модели Bosch MFW45020, MFW66020 и серии MFW6xxx используют другой режущий узел — нож диаметром ~55 мм с решёткой ~62 мм. Этот нож к ним не подходит.
Двухсторонняя заточка не означает вечный нож. При затуплении одной стороны переверните нож — но после износа обеих сторон замените на новый. Заточка в домашних условиях редко даёт заводское качество.
Нож и решётка притираются друг к другу в процессе эксплуатации. При сильном износе ножа решётка, скорее всего, тоже изношена — для лучшего результата меняйте обе детали одновременно.
Мойка в посудомоечной машине запрещена — моющими средствами и горячей водой повреждается режущая кромка и возникает коррозия. Мойте нож вручную и сразу насухо вытирайте.
Рекомендации по установке
Отключите мясорубку от электросети перед любыми работами с режущим узлом.
Снимите прижимную гайку, извлеките старую решётку и нож.
Очистите внутреннюю полость корпуса и хвостовик шнека от остатков продукта и налёта.
Установите новый нож на квадратный хвостовик шнека. Поскольку нож двухсторонний, любая сторона может быть рабочей — но если одна сторона уже заточена лучше, ставьте её к решётке.
Установите решётку, совместив фиксирующий выступ («ушко») с пазом корпуса.
Закрутите прижимную гайку до плотного прилегания, но без чрезмерного усилия — нож должен прижиматься к решётке равномерно.
Проверьте сборку: прокрутите шнек вручную, нож должен вращаться свободно, без заклинивания и перекоса.
Перед первым использованием пропустите через мясорубку небольшой кусок хлеба, чтобы удалить возможную заводскую смазку, затем разберите и промойте узел тёплой водой с мягким моющим средством.
После каждого использования мойте нож вручную, тщательно вытирайте и храните в сухом месте.